名称 こいくちしょうゆ（本醸造） 内容量 360ml 原材料名 大豆（遺伝子組換えではない）、小麦、食塩、砂糖 賞味期限 製造日より2年 保存方法 直射日光を避け、常温保存 製造者 金両株式会社 〒761-4426 香川県小豆郡小豆島町馬木甲842-1 最近、しょう油は4ヶ月くらいで大量生産出来てしまいます。
しかしながら、金両醤油は代々受け継がれてきた昔ながらの製法で、しょう油を作っています。
時間とつくり手の想いの深さは、しっかりと味にでてきます。
私たちは、毎日毎日、子供を大切に育てていくように、じっくりと大切にしょう油作りをしています。
金両醤油五代目 藤井家十五代目 藤井 寿美子さん 大豆、小麦、塩といった原材料を結びつけるのが酵母。
金両の発酵蔵には100年以上も酵母たちが棲みついています。
金両のしょう油蔵は、明治時代から使い続けた杉桶と酵母菌がびっしり棲みついた蔵です。
その酵母に心をこめて新鮮な空気を送り込んでいき、美味しいしょう油が出来上がります。
熟成発酵したしょう油は、昔ながらの方法で圧をかけていき、ゆっくりと絞っていきます。
【極（きわみ）醤油】 四百年の伝統のもと、温和な気候の小豆島で、杉桶にて2〜3年熟成させた諸味（もろみ）をしぼった特選の天然醸造醤油です。
大豆は「福岡産ふくゆたか」、小麦は「北海道産春よ恋」、塩は「瀬戸内海の塩」を使った杉桶1本のみの限定醤油です。
楽天で購入1,296円（税込み）